豊岡中央青果株式会社
2008年08月更新
美方郡新温泉町で栽培されているみょうがは、風味が良くやわらかいのが特徴です。
但馬の産物の一つとして出荷されています。消化を促進する働きや、解熱作用・解毒作用もあると言われています。
ミョウガはアクが強いため、切ったら直ぐに水へ浸し、アク抜きをしましょう。あまり長く水にひたしてしまうと、香りも辛味も抜けてしまうので、3~4分を目安にするとよいでしょう。
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