旬の食材

畑ヶ平大根…兵庫県新温泉町（JAたじま）

「畑ヶ平大根」は、新温泉町岸田の標高約１０００メートルにある畑ヶ平高原で栽培されています。大根の栽培に適した平地よりも四・五度低い気候と赤土で栽培された、きめの細かい身が詰まっている甘い大根です。

収穫は早朝３時頃から行なわれ、湧き水で一本一本丁寧に洗われて、その日の内に出荷されます。大根にはジアスターゼという消化酵素が多く含まれているので、消化を助けてくれて二日酔いにも効果的な成分です。