旬の食材

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2021年11月更新

かぶら…兵庫県但馬産

柔らかな肉質が特徴で煮物に最適です。また、葉も茎も柔らかく丸ごと煮込む事が出来ます。

大根とよく似た栄養があり、消化酵素アミラーゼ・ビタミンCが豊富で、胃もたれ・胸やけに効果的です。葉はさらに栄養価が高く、ビタミンA・C・カロテンが豊富で、ガンや動脈硬化予防に効果大です。他にカルシウム・鉄分も多く含まれているので、無駄なく丸ごと食べましょう。

一口メモ

葉付きのまま保存すると水分が蒸発してしまうので、根と葉を切り離しましょう。別々にしてラップやポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

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