ほうれんそう…兵庫県但馬産（JAたじま）
豊岡中央青果では、非常に評価が高く人気のある野菜となっています。特に上山高原のほうれんそうは、人気があり一般のほうれんそうより高く取引されます。
ほうれんそうは灰汁が強いのですが、灰汁は水溶性なので水にさらしたりする事によって抜く事が出来ます。ほうれんそうは葉の部分にはカロチン・ビ
タミンＣ・鉄分を含み、根元の赤い部分にはマンガンを含んでおり、全ての部分を食べる事が出来ます。
一口メモ
新鮮なものは葉が軟らかくピンとして、根元が瑞々しく赤みが強いものです。葉がしなびていたりするものは避けましょう。
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