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2015年04月更新

山ぶき…兵庫県但馬産

古くから山野に自生している野菜で、栽培は10世紀以前からされていたと言われています。

特有の香りと苦味が特徴の春を代表する山菜の一つです。

一口メモ

ふきを鍋に入る大きさに切り、塩を振り掛け、まな板の上で板ずりした後たっぷりのお湯で3~4分アク抜きをしてから、佃煮にすると美味しく食べられます。

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