旬の食材

春菊…兵庫県但馬産（友の会）

春に菊に似た花を咲かせることから｢春菊｣の名がつき、関西では菊菜とも呼ばれています。原産地のヨーロッパでは観賞用として用いられているようです。

栄養成分はカルシウムがほうれん草の2.5倍と非常に豊富です。独特の香りはピネン・ペリルアルデヒド等の成分であり、効能は胃腸の働きを高め消化不良を解消します。