ほうれんそう…兵庫県但馬産
豊岡中央青果では非常に評価が高く、人気のある野菜となっています。特に上山高原のほうれんそうは人気があり、一般のほうれんそうより高く取引されます。
ほうれんそうは灰汁が強いのですが、灰汁は水溶性なので水にさらすことで抜く事が出来ます。ほうれんそうは葉の部分にカロテン・ビタミンＣ・鉄分を含み、根元の赤い部分にはマンガンを含んでおり、全ての部分を食べる事が出来ます。
一口メモ
新鮮なものは葉が柔らかくピンとして、根元が瑞々しく赤みが強いものです。葉がしなびていたりするものは避けましょう。
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